问 ：平常饮食有注意哪些禁忌？
 

答 ：以下数则，多为古代医者所嘱咐养生之人宜避兔之处：
 

1。孕妇如果同时吃鸡肉和糯米，孩子会生寸白虫(蛲虫)。
2.鸡蛋与干鲤一起食用，孩子容易生疮。
3.青菜与鲜肉一起吃，孩子多喑哑不能说话。
4.如果让小婴儿吃鸭蛋，小腿会逐渐无力。
5.如果小孩常吃虾，脚容易弯曲无力，难以行走。
6．吃雀脑的孕妇，生的孩子会变成雀目。
7．孕妇将雀脑和酒一起吃，孩子会有多淫的毛病。
8．孕妇以豆酱加雀脑吃，孩子会有很多雀斑。
9．螃蟹大多有毒性，孕妇吃了，会使孩子缩头脖子短。
10.孕妇如果吃螃蟹，或吃鳗鱼、鳟鱼、鲑鱼，大多会有难产的可能。
11.孕妇如果将鸭蛋与桑堪一起吃，则不容易顺产。
12.为了维护孕妇及孩子的健康，不可吃狗肉与羊肝，因为狗肉中有毒素，容易生毒疮，孕妇吃了，会使孩子不能发出声音；此外，孕妇如果吃羊肝，生出的孩子以后会经常生病。
13.得过疟疾之后，如果再吃猪肉，容易旧疾复发；如果将牛肉、芫荽一起食用，容易胃溃疡；如果将荞麦、面味一起吃，容易使眉毛与胡须掉落。
14.喜欢吃鹿肉的人，大多瘦弱、胆小，容易受惊吓。
15.吃兔肉会使男性的性功能下降、使孕妇生的小孩兔唇。
16.食用鹅肉和鹅蛋，会使人发生难以治疗的疾病。
17.食用雏鸡会使人生痔疮，有血管疾病的人，尤其要谨慎小心。
18.河豚乃是大毒之物，最好都不要吃。
19.常吃鲥鱼的人，容易感染瘟疫；常吃鲚鱼的人，容易发痰火(类似哮喘的病)、疮疥。
20.常吃虾的人，容易生疮或痛风；常吃鳝鱼、黄颊鱼的人，容易生病动气。
 

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问 ：吃蛋对身体不好有科学上的解释吗？
 

答 ：
1。有人认为，鸡蛋生吃可保持其营养素，还有人认为生吃鸡蛋有润肺和滋润嗓子的功效。这些都是不科学的。依据调查资料说明，清洁的蛋壳上附有细菌400万～500万个，不洁蛋壳上其细菌数可高达1.4亿～9亿个。
 

2.蛋壳并不是细菌的天然屏障，其上面的毛细孔就是细菌的进入通道。如鸡蛋内有‘鼠伤寒沙门氏菌’或‘肠炎沙门氏菌’，幼儿生吃后会因此而患伤寒或肠炎。
 

3.对于婴幼儿来说，要注意的是蛋过敏症。最常让一岁以下的宝宝发生食物过敏的食物就是鸡蛋，通常是因为蛋白引起的，尤其是未经煮熟的蛋，过敏时会有毒麻疹、脸潮红等症状。
 

4.假若证实婴幼儿有严重的蛋过敏症，除了蛋之外，还须避免所有含蛋的制品，如蛋糕、西点、沙拉酱等，而且哺乳的妈妈要特别注意不要摄取蛋。
 

5.如果您或您身边的亲友喜欢吃生蛋，要在此郑重告诉您：生蛋并没有比较营养，常吃反而容易导致体内维生素缺乏，甚至不小心还容易因沙门氏菌污染而食物中毒。
 

6.民间还有人相信‘吃生鸡蛋治疗小儿便秘’的说法。事实上，这样做不仅治不了便秘，还可能发生‘弓形虫’感染。弓形虫发病较急，全身各种器官组织几乎都会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、脑炎等，甚至导致死亡。可见，生吃鸡蛋的危性很大。
 

7.即使鸡蛋内无活菌，也可能有大量毒素存在，食后会引起呕吐、腹泻、发热等中毒症状。另外，生鸡蛋内还有‘抗生物素蛋白’和‘抗胰蛋白脢’，前者影响人体的吸收利用，后者则可能破坏人体的消化功能。
 

8.蛋是浓缩性蛋白质，不易消化。而煮熟后的蛋，养分也消失了，吃了也无益。
 

9．蛋事实上为动物的幼儿，因此，吃鸡蛋与吃鸡并无区别。同时还有几种为了健康的理由而不应吃蛋。蛋含有高单位的脂肪，对血管是一种危险物质，易造成高血压和心脏病。
 

10.甚至美国协会，也忠告人们每星期不要吃超过2个或3个蛋，而大多数的医生，更是劝导他们的心脏病患者戒食蛋类。因为蛋同时含有大量腐坏的细菌，能在体内产生有毒的化学物质，这些化学物质污染血液循环，而造成癌症和其它严重的疾病。
 

11。除了鸡蛋以外，最常见的加工蛋品是皮蛋、碱蛋以及铁蛋。蛋在制成皮蛋的过程须加碱，而且含钠量相当高。碱蛋的含钠量也非常高，而且因为多用鸭蛋制成，鸭蛋的蛋黄胆固醇含量比鸡蛋蛋黄还要高。至于铁蛋，由于经过长时间的烹煮，蛋黄中的铁质变性成硫化铁，不利于铁质在肠胃道的消化吸收，而且容易导致胀气。
 

12.平山武司医生及他的同事们根据妇女每月摄取的肉类、蛋、奶油及乳酪量，调查得乳癌的危险性。那些每天吃肉的人得乳癌的机会，四倍于吃很少的肉或根本不吃肉的人。同样的，吃的蛋越多就越容易得乳癌。
 

13.含肉类、乳品及蛋多的饮食，不但会使得女性的月经开始得早，同时也使停经期往后延。发表于英国医学杂志的一篇报导发现，饮食中含高油脂及蛋白质的妇女平均停经期是五十岁，这与吃很少或不吃动物油脂妇女的平均四十六岁停经期，差别很明显；对吃肉妇女来说，更悲哀的是停经期迟延与乳癌间有很显著的关联。
 

14.平均一个星期有三天以上吃蛋的妇女，得致命卵巢癌的机会，是三倍于平均一星期吃蛋不到一天的妇女。如同其他的妇女癌症一样，得卵巢癌的机率不单只跟蛋的消耗量增加，也跟著任何一种动物性油脂的消耗量增加。
 

15.每一个蛋含有二五0毫克的胆固醇，含量相当一块五盎斯牛排的二倍。营养学专家劝告我们，如果素食者吃了太多的蛋，就整个破坏了他不吃肉所得的好处。
 

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问 ：哪些著名人士素食？
 

答 ：在文学，哲学，医学，科学，体育，艺术，商业，政治等各个领域，都可以找到著名的素食者，这里是一部分摘录:
 

卡夫卡，弗朗兹（1883-1924）:奥地利作家
萧伯纳，乔治·伯纳德（1856-1950）:爱尔兰裔英国戏剧家，
梭罗，亨利·戴维（1817-1862）:美国作家 写过著名的《瓦尔登》
雪莱，玛丽·沃尔斯顿克拉夫特（1797-1851）:英国作家
辛格，彼得:动物权利倡导者，著有被誉为“动物权利运动的圣经”的《动物解放》
爱因斯坦（1879--1955）:伟大的物理学家
史怀哲（1875-1965）:法国基督教牧师、哲学家、医生及音乐家, 曾获1952年诺贝尔和平奖
爱迪生（1847-1931）:美国发明家
达芬奇（1452-1519）:意大利美术家、雕塑家、建筑家、工程师和科学家
古道尔，珍妮:灵长类动物学 作家和社会活动家
甘地（1869-1948）:印度民族主义者和精神领袖，
巴顿，克拉拉（1821-1912）:美国红十字会的创办者
安东尼，苏珊·布朗内尔（1820-1906）:美国女权主义领导者和妇女参政主义者
刘易斯，卡尔:奥运会田径冠军
瓦尔顿，比尔:美国篮球运动员
希里根，罗伊:全美健身冠军
皮勒，安东尼:美国nba灰熊队球员
拜德曼，娜塔加:夏威夷女子铁人
乔伯，史蒂夫:苹果电脑公司创办者
伯特曼，娜塔丽:美国女影星
克鲁兹，佩内洛普:西班牙裔美国女影星
皮特，布拉德:美国男影星
霍夫曼，达斯汀:美国男影星
奥运会"铁人三项"四次冠军获得者大卫•史考特(dave scott)
克林顿之女切尔西•克林顿（chelsea clinton）
摇滚音乐人布莱恩•亚当斯（bryan adams）
流行乐手瑞奇•马丁（ricky martin）

 

 

 

(责任编辑 印天)